Шницель свиной с соусом рецепты
Традиционный немецкий шницель из свинины
Шницель по-японски с соусом для мяса Ками Кацудон — это котлета, очень похожая на традиционное японское блюдо Тонкацу, только, в отличие от котлеты Кацу, шницель значительно тоньше, и подается это блюдо с другим соусом. Способ приготовления шницеля по-японски и котлеты Кацу похож — пласт постной свинины порционный кусок панируют в кляре, а затем обваливают в азиатских панировочных сухарях и обжаривают в масле или во фритюре до хрустящей румяной корочки. Под корочкой будет упругое сочное мясо. Рекомендуем использовать для приготовления японских блюд азиатские панировочные сухари, именно они придадут узнаваемый внешний вид японским котлетам и ровную аккуратную корочку-панировку с крупными «иголочками». Такие сухари, в отличие от тех, что продаются в наших продуктовых магазинах, довольно крупные, желтого цвета, и напоминают маленькие щепочки, а не крошки.
Традиционный немецкий шницель из свинины. Яйца взбейте вилкой. Муку, смешанную с чайной ложкой соли, и панировочные сухари насыпьте в разные миски. Каждую отбивную сначала обваляйте в муке, потом опустите в яйца. Убедитесь, что мясо покрыто со всех сторон. В сковороду налейте столько масла, чтобы шницели могли плавать в нём, но не были покрыты полностью.
Шницель из свинины с соевым соусом Шницель из свинины с соевым соусом - это блюдо, которое имеет свои корни в австрийской кухне. Шницель от нем. Исторически, шницель стал известным в Австрии в XIX веке, а затем прочно вошел в меню ресторанов и кафе по всей Европе. Он был особенно популярен во времена Австро-Венгерской империи и стал символом австрийской кухни. Для приготовления шницеля из свинины с соевым соусом, свинину обычно отбивают до тонкой пластинки, солят и перчат, а затем обмакивают в яйце и панировочных сухарях. После этого шницель обжаривается в растительном масле до золотистого цвета.
