Заварной белковый крем для торта рецепт пошагово
ТОП-10 рецептов белкового крема для торта, трубочек и корзиночек
Белковый крем — это крем, который идеально подходит для выравнивания торта и создания различных композиций украшений. Он придаст аккуратности любому кондитерскому изделию. Все мы любим радовать родных и близких людей, так почему бы не удивить свою семью тортиком, украшенным так, что никто и не поймет, что он не куплен в магазине, а сделан своими руками. Элементарный и быстрый в приготовлении крем, которым можно украшать все, начиная от многоярусных тортов, и заканчивая трайфлами.
Yuliya73 Поваренок 4 уровня. Категория: Украшения для блюд Украшения из крема. Варим до состояния, когда сироп ставится беловатым и идет много пузырей. Варим минут , помешивая, на среднем огне. Готовность сиропа проверяем так: в стакан наливаем холодную воду и капаем каплю сиропа. Она должна в руках на ощупь становится, почти как твердый шарик но следите, чтобы не переварить, иначе сироп становится коричневатого цвета.
Витрины кондитерских магазинов часто украшают торты и пирожные с белковым кремом, который используют как украшение. Также такой крем используют для наполнения трубочек и вафель. Для пропитки коржей белковая масса непригодна, так как она не даёт нужной клейкости.
