Как приготовить котлеты из курицы рецепт
Котлеты из куриного фарша
Наши вкусные куриные котлеты — особая история. Это вовсе не те самые биточки, что когда-то подавались в общественных столовых и требовали огромного количества кетчупа, призванного хоть как-то завуалировать их унылый внешний вид и вкус. Название осталось, но смысл поменялся кардинально.
Котлеты Куриные Рецепт | Котлеты из курицы | Как приготовить котлеты из курицы
В нашем сегодняшнем меню котлеты из куриных грудок. Основная проблема куриных грудок в том, что зачастую при приготовлении они получаются довольно сухими. Дело в том, что волокна филе не содержат жира, которым они могли бы просачиваться и смягчаться в процессе термической обработки, как в случае с жирными сортами мяса типа свиного ошейка. Поэтому если Вы решите изжарить котлет из куриного филе необходимо его как-то умягчить: можно добавить в фарш часть более жирного мяса, мелко измельченного сала или, как в моем рецепте, добавить натертого замороженного сливочного масла, которое помимо мягкости придаст котлетам несравненный вкус и аромат. Для сочности очень важно добавить в фарш не растопленное масло, а именно мелкие его кусочки, тогда в процессе жарки, масло постепенно растопится, оставаясь внутри, придавая куриным котлетам сочность и нежность.
Кулинарная семья. Котлеты Куриные Рецепт Котлеты из курицы Как приготовить котлеты из курицы Как приготовить очень вкусные сочные и нежные котлеты из куриной грудки? Мясо домашней птицы вкусное, нежное и легко усваивается. Из курицы можно приготовить суп, курочку можно запечь в духовке, из курицы можно сделать очень вкусный шашлык.
